1. 颜色与苦涩并不相关
许多人在品尝葡萄酒时，往往认为红酒更苦涩，白酒则更清淡。然而，颜色并不是决定葡萄酒苦涩的因素。事实上，红酒和白酒的苦涩程度取决于葡萄的品种、酿造方法以及酒体中的单宁和酸度等多种因素。
2. 葡萄酒的苦涩来源于单宁
单宁是葡萄酒中的一种化合物，具有苦涩口感。单宁来自于葡萄果皮、种子和茎等部位，同时也会在橡木桶中产生。红酒中单宁含量较高，因为在酿造红酒时，葡萄在发酵前需要先进行浸渍，这可以使酒体中的单宁含量增加。
3. 酸度也会影响葡萄酒的口感
除单宁外，葡萄酒中的酸度也是造成苦涩口感的原因之一。酸度高的葡萄酒往往会让人感觉比较尖锐和刺激，因此，一些较为成熟的葡萄酒会采用降低酸度的方法来增加口感的柔和度。
4. 如何享受苦涩的葡萄酒
苦涩并不是一种不好的口感，它在葡萄酒中可以体现出形成的原味以及酒体质感。对于一些比较成熟、酒龄较长的葡萄酒而言，苦涩的口感不仅是合理存在的，也是葡萄酒价值的一部分。若想更好地享用苦涩葡萄酒，不妨配合一些能够平衡苦涩的美食，例如牛排、烤肉等等。
